Las fresas y fresones son como un anuncio de la primavera, su atrevido color, su forma de corazón y su fragancia nos seduce a comerlas.
La campaña de la fresa y el fresón es amplia, desde febrero-marzo hasta mayo-junio. Son quizá los meses de abril y mayo cuando se encuentran en su mejor momento, con frutos más sabrosos y dulces. Es típico el freson de Huelva, (65% de la producción nacional) así como el fresón del maresme (Cataluña) y otras regiones españolas a menor escala.
Actualmente podemos encontrar fresas y fresones de invernadero todo el año, pero no son ni por asomo de la misma calidad.También podemos encontrar fresones de otros paises, como por ejemplo Marruecos, que son más baratos, pero no tienen ni el sabor ni las propiedades características de los fresones de España.
Tiene pocas calorías (unas 35 kcal. por cada 100 gramos), mucha agua (85%), hidratos de carbono (fructosa, glucosa y xilitol) y son ricas en vitamina C y vitamina P, también proporciona vitamina E y folatos, y minerales como el potasio, el magnesio o el calcio, flavonoides y naturalmente mucha fibra.
Debido a su contenido en salicilatos, las personas con alergia a la aspirina (ácido acetilsalicílico) pueden tener reacciones cutáneas tipo urticaria. También deberán controlar su consumo las personas con dietas específicas que deban controlar la ingesta de potasio.
La conservación de los fresas y fresones no es larga, deben consumirse como mucho a los dos o tres días, pues su fina piel, como conocemos, cubierta por las semillas, hacen de ellas un fruto perecedero.
La mejor manera de conservarlas es en en el frigorífico a unos 4º C, y sacarlas una hora antes de su consumo para apreciar todas sus virtudes. No se deben lavar hasta que no se vayan a consumir, no sumergirlas en agua para no perder su sabor ni retirar el peciolo antes de lavarlas.
Las fresas están deliciosas solas, con azúcar, con limón, con vinagre, con nata, con chocolate, con zumo de naranja, en batido de leche, en batido de naranja, en mermelada....
Os invito a que me enviéis vuestras recetas con fresas y fresones.!!!!
Besos desde mi blog!!!!
HELLO!
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Querida Gemma: en casa nos encantan las fresas y con tu post de hoy he aprendido mucho sobre ellas. Gracias por estos consejos! un abrazo de tu vecina.
Hola vecina Gemma. Gracias por tus comentarios. Nosotros adoramos las fresas. Cada noche tomamos un tazon lleno de fresas con azucar o limon. Es una buena inyeccion de vitaminas saludables!!! Besos
Las fresas suelo tomarlas con leche y un poco de azúcar, cortadas en cachitos y jugando luego a estrujarlas con la cucharilla y dejar que su zumo tiña un poco la leche.
En otras ocasiones las paso por la batidora, tamizo el puré que queda para apartar las semillitas y después, disuelvo una cola de pescado en un poco de ese pueré, agrego el resto, cargo mi sifón de espumas, dejo enfriar y ¡listo! una deliciosa espuma de fresas ideal para acompañar un buen helado de nata con pastelito de chocolate (ideales los de Xocoa). Me gusta lo amargo del chocolate negro en combinación con lo suave de la nata y lo agridulce de la espuma de fresas.
Besotes