Cada vez más se está extendiendo el uso de algunos productos alimenticios como complemento a la dieta diaria, por que resultan muy beneficiosos y positivos para la salud, lo que ha llevado a ser denominados alimentos medicina. Algunos de los más conocidos son:

AJO

Ingrediente estrella de la dieta mediterránea, contiene compuestos azufrados, como la "alicina", los cuales previenen y combaten las infecciones. Además reduce la tasa de azúcar en sangre, la presión arterial

CEBOLLA
Utilizada para aliviar y combatir las enfermedades respiratorias, es también un alimento antiinfeccioso y anticancerígeno.

HINOJO

Rico en fibra, vitaminas, proteínas, grasas e hidratos de carbono. Abre el apetito, es estimulante y digestivo. La infusión de la raíz desecada del hinojo, tomada tres veces al día, combate las diarreas.

LIMON

Posee una sustancia llamada "terpenos" que resultan anticancerígenos.
Fluidifica la sangre y aumenta el número de glóbulos blancos, los cuales combaten y previenen infecciones. Es un poderoso antioxidante y depurativo ya que el efecto que produce su jugo es totalmente desintoxicante y purificador. Además, el limón es terriblemente eficaz contra microbios y ciertos virus

SOJA

Es uno de los alimentos responsables de que en Asia la gente padezca menos enfermedades cardiovasculares, cáncer y osteoporosis.
La soja contiene una sustancia, conocida como isoflavona, con una alta capacidad antioxidante. Las proteínas que contiene y las isoflavonas ayudan a reducir considerablemente los niveles de colesterol "malo" en sangre.

La cantidad de proteína de alto valor biológico es equivalente a la que pueda aportar la mejor de las carnes.

Se recomienda su consumo para mujeres con menopausia, ya que reducen sus síntomas y el riesgo de desarrollar osteoporosis asociada.

Se ha demostrado que el consumo regular de soja reduce el riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer, como los relacionados con el aparato digestivo, de mama o de próstata

Los productos lácteos derivados de la soja son aptos para los intolerantes a la lactosa.

YOGUR

Fuente ideal de calcio, que fortalece los huesos, los dientes y los vasos sanguíneos y reduce el riesgo de sufrir osteoporosis

Una de las propiedades más destacables del yogur es su capacidad de ayudarnos a regenerar nuestra flora intestinal (esta flora se ve muy afectada por una mala alimentación y sobre todo por infecciones y abuso de medicamentos como los antibióticos).

BAYAS DE GOJI

Contienen vitamina C en una concentración mayor que cualquier otra fruta conocida (además de vitaminas A, B1, B2, B6 y E). Refuerzan el sistema inmunológico, cuidan el corazón, el hígado y los riñones, mejoran la vista, regulan el apetito y el sueño.

ACEITE DE OLIVA VIRGEN
Gracias a su ácido oleico omega 9, reduce el nivel de colesterol malo en la sangre. También es antioxidante, ya que contiene compuestos fenólicos y vitamina
Sus beneficios a nivel cardiovascular están comprobados, debido a su riqueza en grasas monoinsaturadas, ácido oleico y vitamina E.

Besos desde mi blog!!!!!!!!!

La espirulina (Spirulina maxima) es una alga unicelular que crece y se multiplica en aguas naturales en medio alcalino y fue descubierta por primera vez en lagos mejicanos, pero en la actualidad ya se cultiva en varios países. Tiene forma de espiral (de ahí su nombre), y es de color azul verdoso por la presencia de clorofila que le da el color verde y de ficocianina, pigmento que le da el color azulado.

Los nativos de Méjico en el siglo XVI ya recogían algas del cercano lago Texcoco, las maceraban y hacían con ellas pastelitos que sabían a queso. En las crónicas que recoge Bernal Díaz del Castill sobre la conquista española de Méjico, ya hace referencia a este maravilloso manjar.

En 1964 el botánico belga J. Leonar vio galletas de color verdiazul en los mercados populares de la región de Kanm (actualmente en la República de Chad). Estas galletas, que los nativos llamaban dihé, estaban confeccionadas con algas procedentes de las laguna alcalinas que rodean al lago Chadm y eran un alimento muy preciado entre la población local.

Tras examinarlos con microscopio, Leonar descubrió que el dihé estaba compuesto por filamentos espirales de una alga llamada espirulina. Cuando volvió a Bélgica Leonar y su colega P. Compete descubrieron que el dihé era una fuente que constituían hasta un 79% de su peso en seco. Investigaciones posteriores realizadas en Japon, Italia, Mejico y Francia confirmaron que la espirulina posee un alto contenido en proteínas, incluso superior a la soja.

La proteína pura de la espirulina contiene metionina, triptófano y otros aminoácidos en concentraciones similares, si no superiores a las de la caseína, principal proteína de la leche.

Actualmente podemos encontrar la espirulina en tiendas y secciones de dietética y herboristería, en polvo, cápsulas o tabletas, o bien mezcladas en pasta, galletas, sopas y más.

Es rica en vitaminas del grupo B, betacaroteno, proteínas, aminoácidos y minerales. La espirulina también posee ciertas propiedades curativas. Veamos:

• Tiene alto poder antioxidante, ya que es capaz de contrarrestar la formación de radicales libres.
• Proporciona energía.
• Ayuda al desarrollo muscular.
• I deal para personas con desgaste físico e intelectual.
• Fomenta el crecimiento de los niños.
• Ayuda a aumentar los rendimientos escolar y deportivo en adolescentes
• Es un nutriente para el cerebro y útil en alteraciones de la memoria.
• Es antirreumática, antiinfecciosa, combate el bocio tonifica las glándulas endocrinas y así detiene el envejecimiento
• Posee una actividad antimicrobiana.
• Auxiliar como regenerador de la piel.
• Se utiliza como complemento en regímenes estrictos de adelgazamiento y en casos de desnutrición y convalecencia

Besos desde mi blog!!!!!

Ahí van mis recomendaciones para intentar mantenerse longevos durante muchos más años.  De todos es sabido que: "Más vale prevenir, que curar", y en el paso del tiempo, la adopción de una serie de medidas´preventivas pueden ayudarnos a vivir en unas mejores condiciones durante más años. Veamos:

¿Cómo y porque envejecemos?

Las causas internas e individuales que aceleran el envejecimiento son:

• Una alimentación inadecuada (Exceso de grasas, azúcar, etc..)
• El exceso de colesterol y triglicéridos
• El consumo de bebidas alcohólicas.
• La falta de horas de sueño.
• La obesidad
• El estreñimiento
• Los radicales libres
• El abuso de fármacos
• El tabaco
• La vida sedentaria
• Posturas equivocadas
• El estrés
• Las emociones negativas

Las causas externas que aceleran el envejecimiento son:

• La contaminación (de las ciudades, la doméstica y la acústica).
• Las radiaciones solares en exceso (rayos UVA). (Abusad de protectores solares)
• Las micropartículas, los campos energéticos y las ondas electromagnéticas. (!Ojo con los móviles y similares!)

¿Qué hacer para evitar el envejecimiento?

Alimentarse bien para vivir más tiempo. La dieta mediterranea es un buen ejemplo para seguir una alimentación sana. Mucha fruta, verdura y legumbres. Pan, patatas, pasta, arroz, aceite de oliva y productos lácteos (a poder ser de procedencia biologicoa) deben abundar en nuestra despensa. Otro gran aliado es el pescado azul, rico en ácidos Omega 3 (por ejemplo las sardinas, el atún, la caballa, etc.)

Mantener un peso adecuado. Si se quiere adelgazar, es mejor evitar las dietas hipocalóricas. En lugar de ello, una dieta personalizada y equilibrada nos ayudará a mantener el peso adecuado sin riesgos para nuestra salud.

Desintoxicar el organismo. Elegir alimentos desintoxicantes (por ejemplo la alcachofa, el apio, el limón). Beber té rojo y verde. Incluir algas en la dieta diaria.

Eliminar el estrés. Si, ya se que es muy fácil decirlo, pero más difícil ponerlo en práctica, pero dedicar unos minutos al día a meditar, a estar con nosotros mismo, a realizar algún hobbie que nos agrade, etc... puede aportaros muchos más beneficios de los que os podéis imaginar.

Practicar correctamente una actividad física. Combinar adecuadamente un programa de ejercicios de tonificación muscular, cardiovasculares y estiramientos, ayudarán a mantener el cuerpo sano y fuerte. (Igual de malo es abusar de la actividad fisica en exceso, o con unas malas pautas de trabajo, ya que puede provocar contracturas y lesiones en nuestro cuerpo).

Mantener una actitud mental positiva. Aceptar nuestro cuerpo tal como es. Aumentar la autoestima, controlar las emociones y cultivar el optimismo. (Una receta sencilla y barata es sonreir cada día)

Adoptar unas sanas costumbres. Dejar de fumar, dormir más y mejor, respirar correctamente son algunas de las costumbres que se deben incluir en nuestra rutina diaria.

Sí, ya sé que es fácil decirlo y más difícil ponerlo en práctica, pero si tenéis en cuenta los beneficios que os reportarán a medio y largo plazo, vale la pena seguir estas "sencillas" indicaciones .

Feliz fin de semana a todos!!!

¿Recordáis  las espinacas,  grandes aliadas de Popeye el Marino en sus batallas contra los "malos"?.

Cuando Popeye estaba en apuros, siempre aparecía una lata de espinacas para llenarle de energía y ayudarlo a acabar con el mal.

 Hoy,  voy hablar sabre "algunas verdades" de las espinaca que desmitifican historias que versan sobre ella. Empecemos:

Hay dos variedades de espinaca:

Variedades de verano: se siembran en primavera y verano. Son las más empleadas. Dentro de este grupo se encuentran la espinaca "Rey de Dinamarca" y la "Cleanleaf".

Variedades de invierno: son de hoja triangular, más gruesas y resistentes que las de verano. Las espinacas más consumidas dentro de este grupo son las espinacas "Broad-Leaved Princkly", "Greenmarket" y "Monnopa".

Así mismo, se comercializan otras variedades de espinaca que se dividen en función del color y la textura de sus hojas. Estas son: espinaca "Lagos", de color verde oscuro muy brillante; "Martine", de hojas redondas y color verde muy oscuro; "Taunus", con hojas de color verde brillante y gruesas, además de la variedad "Viroflay", que presenta hojas lisas de color verde.

PROPIEDADES NUTRITIVAS

Las espinacas están compuestas en su mayoría por agua. Su contenido de hidratos de carbono y grasas es muy bajo. Aunque tampoco tiene una cantidad muy alta de proteínas, es uno de los vegetales más ricos en este nutriente. Su contenido en fibra, al igual que ocurre con la gran mayoría de las verduras, es considerable, lo que resulta beneficioso para la salud.

Las espinacas destacan sobre todo por una riqueza en vitaminas y minerales. En relación con su riqueza vitamínica, las espinacas presentan cantidades elevadas de provitamina A y de vitaminas C y E, todas ellas de acción antioxidante. Asimismo es muy buena fuente de vitaminas del grupo B.

En cuanto a los minerales, las espinacas son ricas en calcio, hierro, magnesio, potasio, sodio, además de presentar también buenas cantidades de fósforo y yodo.

Todos los niños han tenido que oír la famosa frase de las espinacas y Popeye, y resulta que todo proviene de un error. Las espinacas son una de las verduras con más hierro (3mg/100g), pero si de verdad te interesa aumentar tu dosis de hierro, más vale que tomes legumbres como lentejas (6,9mg/100g) o mejor aún pruebes el alga dulse, con 150mg de hierro, o wakame con 40mg por 100g.

¿Porqué la fama del hierro en las espinacas? Todo comenzó en 1890, cuando un investigador estadounidense estaba estudiando los nutrientes de  las espinacas. Fue  entonces, cuando una secretaria (o ayudante) se equivocó al apuntar las propiedades en la linea correspondiente al hierro.

Un simple error tipográfico fue todo lo que se necesitó para crear la famosa leyenda del hierro en las espinacas, ya que se escribión 30 mg. en lugar de 3,0 miligramos.

Más adelante, (sobre los años treinta), un grupo de científicos alemenes descubrió el error y consecuentemente, la verdad sobre las espinacas y el hierro, pero ya era demasiado tarde, debido al mito que se había creado sobre ellas.

La espinaca es recomendada para:

El exceso de peso por su escaso valor energético, las espinacas constituyen un alimento muy adecuado para quienes siguen dietas de adelgazamiento. Su contenido en fibra hace que tras consumirla se produzca una sensación de saciedad que puede ayudar a llevar a cabo una dieta de este tipo.

Los cálculos renales y retención de líquidos por el ácido oxálico que contienen.

Favorece el tránsito intestinal. Laxante.

En las anemias por sus propiedades nutrititivas.

Poderoso anticancerígeno por los antioxidantes que contiene.

Y para la prevención de enfermedades en general.

Os recomiendo tomar las espinacas crudas en ensalada (ya que al hervirlas pierden parte de su contenido vitamínico). Están riquísimas!!!

Besos desde mi blog!!!

Investigadores de la Universidad de la Salud de Texas han identificado un novedoso modelo para explicar cómo un componente de las crucíferas, vegetales como brócoli, repollo, coliflor y coles de Bruselas entre otros, pude proteger contra el cáncer de páncreas, debido a su alto contenido en glucosinolatos, compuestos que en el organismo se metabolizan en isotiocianatos, conocidos como potentes anticancerígenos.

El bencil-ilsotiocianato (BITC) protegería frente a los tumores de páncreas al interactuar con una proteína denominada STAT-3, que promueve la supervivencia y proliferación de las células tumorales.

Así se llevó un interesante artículo con cultivo de células pancreáticas con cáncer y con un modelo experimental de ratones con cáncer de páncreas de tal forma que se comprobó que la exposición de las células tumorales al BITC inducía apoptosis ("suicidio" celular) de las células cancerosas al reducir la cantidad de proteína STAT-3 activa, preservando intactas las células pancreáticas normales. Estos hallazgos in vitro son relevantes dado que plantean las bases de futuras investigaciones clínicas en humanos con BITC para la quimioprevención y quimioterapia del cáncer de páncreas.

Cada año se diagnostican en España en torno a 4.000 nuevos casos de cáncer de páncreas, el tumor con mayor tasa de mortalidad en el primer año de detección y el cuarto que más muertes provoca, pese a no ser de los que presentan mayor incidencia y prevalencia.

Besos desde mi blog!!!!!!!!!

Fuente: Sahu RP. Srivastava SK. The role of STAT-3 in the inducción of apoteosis in pancreatic cancer cells by Bencil Isothiocyante. J Canc Inst 2009; 101 (3) 176-93.