Los miembros del jurado del V Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid (Ramón Freixa como presidente, Jesús Ramiro, Enrique Becerra y Mikel Zeberio) se reunieron a puerta cerrada ayer, 11 de noviembre, para efectuar el escrutinio de las votaciones recogidas durante los dos días de concurso y como resultado proclamaron ganador del Concurso a Diego Guerrero
La entrega de premios se efectuó en el transcurso de una cena de pinchos y tapas celebrada en la carpa donde se desarrolló el concurso, con la entrega de galardones por parte de la concejala de Cultura, Comercio y Turismo, Mercedes Cantalapiedra, el presidente de
Asimismo, se otorgaron los siguientes galardones, consecuentes con las votaciones de 16 jurados que participaron en el V Certamen Nacional de Pinchos y Tapas:
El segundo premio correspondió a Jordi Gotor, de Brown 33 de Barcelona por su Oliva+Anchoa+Hueso, y el tercer premio a José Luis García Galindo, del Abeletxe de Zizurkil de Guipuzcoa por Alubias de Tolosa.
Por primera vez se ha concedido un accésit denominado "Tierra de Sabor" a la mejor tapa elaborada con productos autóctonos de Castilla y León, con la que el jurado distinguió a la tapa Obama en
El accésit al Mejor Concepto de Tapa fue para José Bixente Muñoz Esnal del Gran Sol de Hondarribia (Guipúzcoa), por su Juego de verduras y bruma de Jaiz Kibel. El accésit a
Durante la cena de pinchos de clausura fueron entregados los diplomas de reconocimiento del Ayuntamiento de Valladolid y su Asociación de Hostelería a los 66 finalistas presenciales que participaron durante las tres sesiones de concurso
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Hola, que estupendo seria probar una se esas sensacionales TAPAS.
Puedo pedirle algo Koldo R.? Podria publicar la receta de alguna Sopa, ligera pero digna de una cena especial?
gracias
Hola amig@:
Cómo apetecen en este tiempo los caldos calentitos... Yo te recomendaría que probaras esta sopa de pescado
SOPA DE PESCADO
Ingredientes:
1 cebolla
2 zanahorias
1 diente ajo
1 hoja laurel
25 cl. salsa de tomate
1 dl. brandy
2 dl. vino blanco
sal y pimienta
500 g rape
500 g pescado de roca
500 g almeja
1 chorro Pernod
Preparación:
Rehogar en una cazuela la cebolla, la zanahoria, el ajo y el laurel. Cuando tome color, flambear con el brandy, añadir el vino y dejarlo reducir.
Añadir entonces la salsa de tomate.
Por otro lado, cocer el pescado en agua y cuando esté listo, retirarlo del fuego y desmenuzarlo.
Colar el caldo y añadir al sofrito, dejándolo trabajar al fuego unos minutos.
La sopa se puede servir así o triturarla y colarla antes de servirla. Mezclar el pescado desmenuzado , rectificar el punto de sazón y añadir un chorrito de Pernod.
Se puede servir acompañada de unas tostadas de pan
hola, gracias....