Me he pasado toda la vida persiguiendo a mi hijo para que no se fuese sin desayunar a clase. Aunque normalmente lo he conseguido (de pequeño tomaba fruta recién cortada, zumo,  y leche con cereales)ahora que va a la universidad  y desayunamos a diferentes horas veo que sólo  toma muchos días los cereales con leche.

Os doy una receta que me dieron y es de Nigella Lawson que va a encantaros a vosotros y a vuestros hijos. En la cultura anglosajona  a estos cereales caseros se les llaman  granola.

Ingredientes ( para obtener 650 g. de granola) :

250 gr. de  cops de avena-100 g. de miel ( 2 cuch. Sop.)- 30 gr. de mantequilla salada-80 gr. de avellanas  machacadas en trozos-80 gr. de láminas de almendra-40 gr. de pistachos sin sal-2 cuch. Sop. de pipas de girasol-100 gr. de uvas pasas-1 cucharada ( de las de café pequeñas) de jengibre en polvo-1 cucharada ( de las de café pequeñas) de canela en polvo-50 gr. de azúcar moreno.

Encienda el horno a 180º C. Ponga la miel a derretir en un cazo. Mezcle todos los ingredientes menos las pasas en una ensaladera, agregue la mezcla miel-mantequilla, mezcle y viértalo en una fuente de horno .Métalo en le horno de 15 a 20 minutos mezclando de vez en cuando. La granola debe de quedar con un bonito color dorado. Extienda después los cereales en una bandeja de horno y agregue las pasas, deje que se enfríe del todo antes de meterlos en un bote de cristal hermético.

Se puede conservar 3 semanas, pero estoy segura que se acabará antes...

Ahora que hace calor, hay que pasar menos tiempo en la cocina para poder ir a la piscina o a la playa a refrescarnos.Para ello una receta super facil para que no digaís que no me preocupo por facilitaros la vida.Necesitaréis 700 gr .de mango ( pueden ser trozos de los que venden congelados u otros que el día que compreís fruta hayáis congelado. Dejad que se descongelen a temperatura ambiente  sólo10 minutos ,removed 10 cl. de leche de coco ( la venden en botes en los super).Colocad estos ingredientes junto con 2 yogures enteros,1 cucharada sopera de ron y 2 cucharadas soperas bien llenas de azúcar moreno y batid hasta que obtengaís una masa espesa (,pero no demasiado para que no se caliente la mezcla,Lo podeís servir en copas o métedo en el congelador y sácadlo 10 minutos antes de irlo a servir.

Para chuparse los dedos...