Muchas amigas me preguntan si tengo algún truco para pelar y cortar un aguacate en lonchas .Ellas me dicen que, especialmente si es un aguacate bastante maduro, se les acaba rompiendo todo.

Aquí va mi truco para todas y todos.

Lo primero ,exprimid un limón y reservad el zumo en un cuenco.

Preparad una plancha de cortar y un cuchillo . Lavad el aguacate y secádlo bien .Después debéis de proceder a cortarlo en dos a lo largo.Pelad a continuación las dos mitades obtenidas.Retirad el hueso pinchándolo con la punta del cuchillo.

Poned las mitades planas sobre la plancha y proceded a cortarlas  a lo largo.

Después bastará con cortarlas en el otro sentido e irlas deslizando en el zumo de limón  porque además así no se volverán oscuras.Espero que os sirva .

Mi hijo me pide a menudo que le haga patatas fritas y reconozco que  a veces, no sé muy bien por qué, me da pereza hacérselas. He encontrado un método  cuyo resultado le ha encantado. Teneís que pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes ( también podeís cortarlas en la forma alargada tradicional, tardarán un poco menos en hacerse), luego las metéis en agua hirviendo salada de 4 a 5 minutos ( dependiendo de la clase de patata),las escurrís y dejaís que se templen,

Luego las arañáis , por ambos lados con las púas de un tenedor y las ponéis en una fuente de horno.

Las sazonaís y las untaís bien con aceite por todos sus lados.

Las meteís en el  horno 45 minutos a 180º C y les daís la vuelta dos o 3 veces envolviéndolas bien en el aceite.

Quedarán de un bonito color dorado por fuera y bien crujientes por dentro.

Me he pasado toda la vida persiguiendo a mi hijo para que no se fuese sin desayunar a clase. Aunque normalmente lo he conseguido (de pequeño tomaba fruta recién cortada, zumo,  y leche con cereales)ahora que va a la universidad  y desayunamos a diferentes horas veo que sólo  toma muchos días los cereales con leche.

Os doy una receta que me dieron y es de Nigella Lawson que va a encantaros a vosotros y a vuestros hijos. En la cultura anglosajona  a estos cereales caseros se les llaman  granola.

Ingredientes ( para obtener 650 g. de granola) :

250 gr. de  cops de avena-100 g. de miel ( 2 cuch. Sop.)- 30 gr. de mantequilla salada-80 gr. de avellanas  machacadas en trozos-80 gr. de láminas de almendra-40 gr. de pistachos sin sal-2 cuch. Sop. de pipas de girasol-100 gr. de uvas pasas-1 cucharada ( de las de café pequeñas) de jengibre en polvo-1 cucharada ( de las de café pequeñas) de canela en polvo-50 gr. de azúcar moreno.

Encienda el horno a 180º C. Ponga la miel a derretir en un cazo. Mezcle todos los ingredientes menos las pasas en una ensaladera, agregue la mezcla miel-mantequilla, mezcle y viértalo en una fuente de horno .Métalo en le horno de 15 a 20 minutos mezclando de vez en cuando. La granola debe de quedar con un bonito color dorado. Extienda después los cereales en una bandeja de horno y agregue las pasas, deje que se enfríe del todo antes de meterlos en un bote de cristal hermético.

Se puede conservar 3 semanas, pero estoy segura que se acabará antes...

Ahora que hace calor, hay que pasar menos tiempo en la cocina para poder ir a la piscina o a la playa a refrescarnos.Para ello una receta super facil para que no digaís que no me preocupo por facilitaros la vida.Necesitaréis 700 gr .de mango ( pueden ser trozos de los que venden congelados u otros que el día que compreís fruta hayáis congelado. Dejad que se descongelen a temperatura ambiente  sólo10 minutos ,removed 10 cl. de leche de coco ( la venden en botes en los super).Colocad estos ingredientes junto con 2 yogures enteros,1 cucharada sopera de ron y 2 cucharadas soperas bien llenas de azúcar moreno y batid hasta que obtengaís una masa espesa (,pero no demasiado para que no se caliente la mezcla,Lo podeís servir en copas o métedo en el congelador y sácadlo 10 minutos antes de irlo a servir.

Para chuparse los dedos...

Seguro que habeís pensado ¡que poco original! pues bien, lo que os propongo es hacerlo con la plancha de planchar la ropa. Coseguiréis unos sandwiches perfectamente dorados, aunque no tengaís ni sandwichera ni sartén.-Cojed dos rebanadas de pan de molde úntadlas con un poquito de mostaza por uno de sus lados poned unas lonchas finas de vuestro queso preferido ( muchos los venden ya precortados en lonchas), sobre ello unas rodjaas finas de tomate y sobre ello una lonchas de jamón de york,cierralo con la otra rebanada de pan,enciérralo en papel de aluminio ( no muy grande cortado para evitar que haya más de una capa).Precalienta la plancha a su calor máximo ( hilo) y pónla sobre los paquetes 3 minutos por cada lado, pero no aprietes demasiado,comételo calentito.Mucho cuidado sobre que superficie lo haces para no quemar nada y ¡ no se te ocurra hacerlo envolviéndolo en film transparente o bolsas de plástico!

La cocción a la barbacoa permite hacer resaltar el sabor azucarado de las frutas. Lo perfecto es  aprovechar el calor residual de la barbacoa para preparar las frutas que luego se podrán acompañar de alguna salsa o algún relleno.

Unos ejemplos ;

Melocotones: pártelos por la mitad, rocíalos con unas gotas de zumo de limón antes de asarlas. Después una vez que lo hayas sacado las puedes rellenar con una cucharada sopera de queso mascarpone derretido y mermelada de frambuesa.

Piña:  Unta los trozos de piña sacados en tiras largas con mantequilla derretida mezclada con ron y azúcar moreno y luego ásalas. Para mayor facilidad les puedes introducir unas brochetas a lo largo.

Si es redondo, ponlo en un colador sobre una cacerola que contenga un poco de agua hirviendo. Tápalo y espera a que el pan se caliente. Habrá recuperado  su frescor y parecerá casi recién horneado.

Si es redondo, ponlo en un colador sobre una cacerola que contenga un poco de agua hirviendo. Tápalo y espera a que el pan se caliente. Habrá recuperado  su frescor y parecerá casi recién horneado.