Ferran Adrià recibió ayer en Nueva York el premio al mejor Chef del Año en Estados Unidos, un galardón otorgado por el Instituto Culinario de América (CIA, por sus siglas en inglés) que para el cocinero catalán supone la "consolidación" de un proyecto "no ya de El Bulli sino de la cocina española en su conjunto".
Atrás quedaron los años en que la gastronomía española triunfaba fuera de nuestras fronteras porque estaba "de moda". "Ahora lo que nos falta es creérnoslo, que nuestra comida es una de las mejores del mundo, pero creérnoslo con humildad",
Deseo desde aquí felicitar a un cocinero al que mi madre quería mucho y del que siempre dijo que era un genio.
Me alegra porque con esta noticia,con el "1080 recetas de cocina" publicado en América,y comentado hasta en "Time" creo que la cocina española va a ser reconocida bajo todos sus ángulos porque además la defienden los que allí trabajan ya, con José de Andrés, Carme Ruscadella y varios otros de gran categoría.
Ysi además del paladar queréis alegraros la vista,aquí va la siguiente noticia:
Comer Arte muestra en primicia de la mano del fotógrafo Francesc Guillamet, fiel compañero de Ferran Adrià, a través de más de 100.000 disparos los 1500 platos de la cocina de El Bulli. La unión de dos disciplinas artísticas; fotografía y gastronomía, fruto del trabajo de dos grandes amigos durante 17 años, alimentan los ojos del lector.
El libro es una delicia visual, pues reproduce las imágenes más creativas e impactantes producidas desde 1992. "Las fotografías de nuestros platos siempre las ha hecho él", comenta Ferrán Adrià. Son sorpresas visuales, con formas, texturas, composiciones y colores, de significados abstractos y surreales, que alteran los sentidos de forma similar a la que Adrià utiliza para el olfato y el gusto.
Más que una colaboración entre chef y fotógrafo, como dice el propio Ferran Adrià, "se puede hablar de una comunión entre nuestro trabajo y el suyo; las fotos de elBulli no son el trabajo de un fotógrafo y el de un cocinero, sino un conjunto, una unidad, una sola intención y tal vez una sola alma".
HELLO!
Canada
Rusia
Grecia
México
Enhorabuena para este "genio" de la cocina. Tambien me alegro muchísimo de la publicación en América del libro de las 1080 recetas de cocina
Mi enhorabuena desde aquí a Ferrán Adriá por ese merecido premio
Dos noticias para celebrar la del premio a nuestro insigne cocinero y la de la publicación en inglés del 1080 de Simone Ortega. Buenos embajadores ambos para representarnos.¡Enhorabuena!
Por fin nuestra cocina ocupa el puesto que merece en el panorama internacional.Mi felicitación a Ferrán Adriá
Me alegro por Ferrán Adriá y por la difusión del 1080. ¡Enhorabuena!
Enhorabuena, Ferrán es un geni y vds lo mejor para la cocina de casa,