Ferran Adrià recibió ayer en Nueva York el premio al mejor Chef del Año en Estados Unidos, un galardón otorgado por el Instituto Culinario de América (CIA, por sus siglas en inglés) que para el cocinero catalán supone la "consolidación" de un proyecto "no ya de El Bulli sino de la cocina española en su conjunto".

Atrás quedaron los años en que la gastronomía española triunfaba fuera de nuestras fronteras porque estaba "de moda". "Ahora lo que nos falta es creérnoslo, que nuestra comida es una de las mejores del mundo, pero creérnoslo con humildad",

Deseo desde aquí felicitar a un cocinero al que mi madre quería mucho y del que siempre dijo que era un genio.

Me alegra porque  con esta noticia,con el "1080 recetas de cocina"  publicado en América,y comentado hasta en "Time" creo que la cocina española va a ser reconocida bajo todos sus ángulos porque además la defienden los que allí trabajan ya, con José de Andrés, Carme Ruscadella  y varios otros de gran categoría.

Ysi además del paladar queréis alegraros la vista,aquí va la siguiente noticia:

 Comer Arte muestra en primicia de la mano del fotógrafo Francesc Guillamet, fiel compañero de Ferran Adrià, a través de más de 100.000 disparos los 1500 platos de la cocina de El Bulli. La unión de dos disciplinas artísticas; fotografía y gastronomía, fruto del trabajo de dos grandes amigos durante 17 años, alimentan los ojos del lector.

El libro es una delicia visual, pues reproduce las imágenes más creativas e impactantes producidas desde 1992. "Las fotografías de nuestros platos siempre las ha hecho él", comenta Ferrán Adrià. Son sorpresas visuales, con formas, texturas, composiciones y colores, de significados abstractos y surreales, que alteran los sentidos de forma similar a la que Adrià utiliza para el olfato y el gusto.

Más que una colaboración entre chef y fotógrafo, como dice el propio Ferran Adrià, "se puede hablar de una comunión entre nuestro trabajo y el suyo; las fotos de elBulli no son el trabajo de un fotógrafo y el de un cocinero, sino un conjunto, una unidad, una sola intención y tal vez una sola alma".

Ahora que los restaurantes japoneses están de moda seguro que habreís probado el jengibre.Es un condimento de lo más saludable.Yo me curo con él los dolores de cabeza. Lo empecé a utilizar después de leer un artículo  de K. C. Srivastava de la Universidad de Odense (Dinamarca). El jengibre,al igual que la aspirina, afecta a las prostaglandinas, que ayudan a controlar las respuestas inflamatorias. Y es cierto, el jengibre ejerce una ación muy parecida a la aspirina, al bloquear la síntesis de las prostaglandinas, reduciendo la inflamación y el dolor. Si queréis saber más os recomiendo  quel leaís el libro de Jean Caper sobre Los Alimentos, medicina milagrosa.

 Si estaís en Barcelona aprovechad para visitar el gran Bazar de los productos ecológicos comprometidos con el medio ambiente.Tendrá lugar del 7 al 10 de Mayo.Para más información entrad en www.biocultura.org

Y para los más golosos os recomiendo que visiteís Hofman, en la calle Flassaders, 44, estoy segura que no os defraudará.Hofmann fué discípula del famoso pastelero francés Gaston Lenôtre,( del que me acaban de regalar  unas deliciosas " feuilletines",) aparte de sus muchas otras virtudes.Endulzarse la vida- con moderación- siempre es bueno.

Celebrado cada año por millones de japoneses como el comienzo de la primavera,este año su florecimiento ha sido más precoz,según dicen ,debido al cambio climático.

Aqui tenemos el maravilloso Valle del Jerte para disfrutar de dicho espectáculo y de otras muchas cosas agradables como por ejemplo sus deliciosas picotas.

La picota del Jerte es un producto exclusivo que se distingue por su excepcional dulzor, su textura carnosa y crujiente, su tamaño y color, sus propiedades saludables, su versatilidad como ingrediente y porque, a diferencia de otras cerezas, es la única que pierde el péndulo de forma natural. La auténtica Picota del Jerte sólo se cultiva en esta  comarca extremeña y es la única cereza de España que cuenta con Denominación de Origen Protegida y con la garantía de calidad amparada y reconocida por la Unión Europea. Desde 1995 el Consejo Regulador de la "Cereza del Jerte" trabaja para difundir las cualidades únicas de estas cerezas y para potenciar el desarrollo económico y cultural del Valle del Jerte a través de una serie de acciones dirigidas especialmente a la pequeña y mediana empresa y a la educación.

El año pasado la Picota del Jerte dio un paso más en su labor de responsabilidad social con la creación de un Premio a la Excelencia que pretende fomentar la calidad y el trabajo bien hecho en todos los ámbitos de la vida cotidiana y a nivel nacional. La segunda edición de este galardón, que el año pasado recayó en el cocinero Sergi Arola, se celebró ayer en el XXIII Salón Internacional del Club de Gourmets y el premiado fue el periodista y presentador asturiano Juan Ramón Lucas por su excelencia profesional a lo largo de toda su carrera como de sus dos programas de entrevistas, el televisivo En noches como éstas y el radiofónico En días como hoy.