He estado unos días de vacaciones primero en Croacia y luego en Almeria.

Si  vaís a Croacia os daré una dirección muy agradable en Dubrovnik es le Hotel Grand Villa Argentina. Si quereis ver como es entrad en www.gva.hr, una delicia sus hamacas frente al mar y bañarse en aguas del Adriático. En cuanto a la comida , que es lo mío, lo que más me ha gustado es la diversidad y la autenticidad de su cocina.Os hablaré un poco de ella.

Si dividimos, de manera simple Croacia  por su cocina esta división debería hacerse en cinco partes: Croacia central, con la  capital Zagreb  ,rica en caza y , por siuclima más frío, en platos contundentes. No dejeis de probar la cocina preparada en la kotlovina, especie de gran caldero que puede llegar a medir hasta 2 m. de diámetro. En ella se cuecen salchichas, jamones, costillas de cerdo, pollo, ternera, buey o caza con verduras de temporada como tomates, pimientos, berenjenas, patatas , judías verdes....

El kouglof es una especialidad del noroeste, es un postre tradicional de Navidad aunque no se parece al austriaco del mismo nombre. El croata lleva semillas de amapola y es tradicional tomarlo en Navidad.

Dalmacia se caracteriza por sus pescados muy frescos. Scampi ala buzara  y el  brodet ( especie de bullabesa) son dos de sus especialidades y la famosa  pasticada que se prepara con carne de ternera o buey.

A primeros de Agosto no dejéis de probar la botarga.

Las islas tiene también sus particularidades culinarias como la misanca: una ensalada de hierbas salvajes, los mayores del lugar dicen que antiguamente llegaba a tener hasta veintisiete variedades de vegetales.

Istria   tiene una cocina mediterránea con un toque italiano y aquí encontramos la trufa blanca  Tuber magnatum pico, en esta región se puede degustar le famoso jamón ahumado, el  prsut que os ofrecerán acompañado por pan casero y con tinto local.

En el  GORSKI Kotar  y  Lika se come carne de lirón, filetes de oso y ancas de rana.

En  Slavonia los restaurantes proponen cordero y cochinillo asado.

Otro dia os cuento lo de Almería.