SALSAS PARA BARBACOAS

Hola Paco, aunque un blog no es un consultorio voy a darte unas recetas de salsas para tus barbacoas.Si las haces con mejillones que en Galicia los hay magnificos te sugiero esta salsa: pon a hervir una cacerola con agua, limpia 25 gr. de hojas de espinacas,25 gr. de perifollo , 25 gr. de berros y échalas en elagua hirviendo 2 minutos,luego pásalo bajo el chorro de agua fría y escúrrelo bien.Prepara una mayonesa: casca el huevo y separa la yema de la clara    y mezcla la yema con mostaza,disuelvelo ligeramente con un poco de aceite,añade el viangre o zumo de limón y sal y pimienta a tu gusto.

Picamenudas las hierbas y agregálas a la mayonesa,mete todo ello en la nevera hasta que estén listas las brochetas.

para carnes o aves te sugiero esta otra:  mezcla y bate hasta obtener una mezcla homogénea los siguientes ingredientes : 190 ml. de mostaza de Dijon,190 ml. de nata líquida,190 ml de miel liquida,60 ml de zumo de lima,60 ml. de puré de tomate,3 cuch. soperas de salsa Worcestershire,2 cuch. sop. de salsa de chile,1 cuch. sop. de salsa de soja,2 cuch. sop. de ajo aplastado,2 cuch. sop. de tomillo en polvo.

Espero que te gusten,otro dia te contesto a lo del bacalao.

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4 comentarios

Me acabo de meter en el blog y veo lo de las salsas.Me encantan porque , si no llueve, este fin de semana tenía previsto una barbacoa.Están buenísimos los plátanos hechos en su piel a la barbacoa, os lo doy como sugerencia.

Inés quería comentarte, que he probado tus sanwiches viajeros, y me parecen exquisitos, Muchas gracias por tus recetas.

Anoche hice las migas como tú nos indicaste, te quiero agradecer todos los consejos, salieron buenisimas, toda mi familia quedo encantada.Gracias

Ahora sólo falta que el tiempo acompañe para preparar barbacoas al aire libre, cuando puedas danos mas consejos.Hace tiempo leí alguno tuyo pero no lo guardé cosa de la que me arrepiento.Gracias

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