¿Quién dijo que la gastronomía anglosajona brillaba por su ausencia? Una de sus más sublimes recetas, el Banoffee Pie (o Banoffi), triple alianza de plátanos, dulce de leche y nata, fue predilecta de nuestra añorada Diana de Gales.

El curioso nombre se debe a la contracción de “banana” y “toffee” y su invento a dos benefactores de la Humanidad, Ian Dowding y Nigel Mckenzie, que lo ofrecieron en 1972 a la barra del Hungry Monk Restaurant (Jevington, East Sussex, Reino Unido).

La cosa creó una brutal adicción y hasta quedó helada en versión Haagen Dazs. Realizado con leche condensada Nestlé en sus albores, fue tal su fama que esa marca agradecida, hasta publicitó su receta sobre sus famosas latas. Entre propuestas rápidas, para neófitos de la dulcería y sujetos con prisa, existe una de 0’ de cocción y 15’ de preparación, casi idéntica a la del maravilloso cheesecake de igual adicción.

Para seis golosos, batir en chantilly un pote de nata y dejarlo enfriar en la nevera. Naturalmente, se puede utilizar nata en aerosol, pero el resultado quedará mucho más artificial y menos sabroso.

Aplastar o mixar groseramente unos quince bizcochos tipo “palet bretón” que son de sabrosa mantequilla o cookies en su defecto, verter 70 gr. de mantequilla salada fundida encima, repartir en vasos anchos y transparentes. Colocar esos recipientes ½ hora en la nevera, para que su contenido endurezca.

Al cabo, repartir 6 plátanos maduros finamente laminados, los diminutos tan aromáticos de Canarias son ideales, una generosa capa de dulce de leche y coronar de crème Chantilly. Dejar enfriar por lo menos tres horas, aunque os conozco, hay muchos que no se resistirán y enseguida devorarán. Al final, espolvorear cacao amargo en la superficie.

Como el crumble, el resultado da mucha sed. Prever por tanto, bastante té helado, cava, champán, zumos sin edulcorar o agua mineral a disposición de sus víctimas invitadas.

Esa receta, una de las miles inspirada por la genuina, se realiza también sobre base de masa sablé cocida aparte, entibiada y rellenada de fruta variada (piña, fresas, etc.), aunque ninguna alcance la fineza del plátano. El resto de los ingredientes queda inmutable. A ver si los lectores escriben y tienen la gentileza de brindarnos sus propuestas.