La cosa alcanzó su máxima boga hacia el siglo XIX, cuando exportado a los EE.UU, se emprendió su cultivo a gran escala. Por su ingente poder hidratante tonifica la tez y aumenta el crecimiento capilar, mientras su débil aporte calórico lo hace amigo ideal de las dietas. Pobre en azúcares (2 veces menos que la naranja), pletórico en pectina y potasio, estimula las secreciones biliares y "digiere" las grasas de tal manera, que integra las llamadas “dietas de choque”, provocando una eliminación sensacional de los líquidos sobrantes y una espectacular purificación orgánica.

Además, su riqueza en betacarotena y vitamina C (unos 70 mg por cien gramos), protege de los resfriados. En fin, el chico diez, delicioso y dietético en ensalada, estilo “plato de resistencia” de efecto vitaminado-saciante, que se realiza pelándole y recogiendo su carne que se cortará en trocitos y se mezclará con gambas cocidas y peladas, lechuga, ralladuras de zanahoria, trocitos de fiambre (pavo, pollo al vapor) y arroz integral. Rociar con una salsita hecha con un yogur desnatado, un zumo de pomelo, pizcas de mostaza dulce y ketchup, salpimentar con prudencia.

Por último, dicen que de sus cuatro variedades, las rosa y sanguina (Ruby, Red Blush) contienen más antioxidantes que la blanca. Aprovechadlo a tope con miel, azúcar moreno o a secas, enero es su mes.