Entre gratas sugestiones festivas, esa rúbrica no podía omitir un maravilloso Ponche de Año Nuevo, deliciosa manera de acoger 2008 y agasajar sus comensales mediante un origino cocktail casero, quien, con champán o cava resulta igual de sabroso.

La cosa se prepara con un máximo de antelación, la víspera siendo lo ideal o prontito por la mañana.  Lavar y pelar 2 naranjas, reservar sus cáscaras. Verter en un gran recipiente 50 cl. de zumo de piña, iguales cantidades de zumos de naranja, pomelo y coco, 1 vaso de excelente coñac y ron, ½ vaso de curasao rojo, 50 gr. de azúcar moreno, ½ cucharita de canela en polvo, las cáscaras, 1 clavo de olor.

Rectificar el aporte en azúcar según su gusto, tapar y dejar macerar al fresco. Servir en copas redondas muy frías con el espumoso elegido muy frappé.

Feliz Año Nuevo, paz entre terráqueos, salud en sus hogares y saludos gastronómicos a todas/todos los amables lectores de ese blog.