¿Qué apetitoso, verdad?  ¿Y qué tal una tarrina de esas que quedan estupendas y renuevan el tradicional menú festivo? Nada más fácil y rápido, además de prepararse con antelación y ya, precalentando su horno a 200º.

Mixar:

3 huevos enteros con 1 pote de nata espesa, granitos de coriandre, perejil y otras hierbas de su gusto, gotitas de limón, 4 lonchas de pan sin costra, 200 gr. de carne de cangrejo fresco, con coral mejor, 1 pizca de tabasco y una lagrima de vino blanco de calidad.

Salpimentar con prudencia, verter en un molde de cake enmantequillado, cocer unos 40’ , dejar entibiar y colocar en la nevera.  Desmoldar y cortar en lonchitas un poco espesas.

Presentación: en platos individuales sobre un bonito lecho de ensalada bien verde, para contraste colorido, tomates cherry, ramitos de ligera alfalfa y berros, gambitas salteadas con pimienta, todo puntuado de mayonesa aligerada.

Igualmente, acompañado de trocitos de tomates secas, confitadas en aceite, hierba y ajo queda fenómenal.

Pan: de todo crín y pelaje, excelente con los de campaña, fantasía o de pasas.