Harry McElhone fue en 1919 el más talentoso barman del londinense Ciro’s Club, el sitio más fashion de la alocada Europa noctámbula y los biutifuls de la imaginativa Belle Époque.

En 1921 emigra con fama y ganas al marchoso París, que conquista day and night desde las barras del New York Bar, vía briosas demostraciones de su apetitoso arte.

Dos años escasos bastan para que la cosa sea suya, mítica y conocida por el mundo mundial como “Harry’s Bar”, frecuentado, hasta hoy, por lo más granado y enrollado de la sociedad cosmopolita imperante.

Hiper creativo y perfeccionista, nuestro héroe incluso mejoró una creación propia, el “White Lady”, sustituyendo crema de menta por gin, pariendo así una curiosidad etílica, poca equilibraba a primera vista, pero extremadamente agradable al probarla.

La experiencia colocó el mix renovado, uno de los más girlies (femenino), en el ranking de los sumos clásicos del arte coctelero.

Ese shooter se hace al shaker medio lleno de cubitos de hielos, vertiendo en iguales cantidades 2cl. de zumo de lima, Cointreau o Grand Marnier y gin de alta calidad.

Suele presentarse en sociedad  en vasos martini altos y muy frescos, sin añadido de hielo suplementario, embellecido de una paja impoluta.  Hasta la fecha, ninguna ley impide añadir una rosa blanca al ladito y algún mini paquete enlazado de seda de idéntica cromática, conteniendo un regalito inesperado y oportuno. 

Los más golosos aplaudirán y reclamarán más “White Wedding”, delicada creación del alemán Torsten Spuhn, clasificada tercera en el Campeonato mundial del IBA (International Bartender Association) en 2001 y Brasil.

Se hace saltando sobre el shaker medio lleno de cubitos de hielo y vertiendo 7 volúmenes de ron oscuro, 2/7 de Cointreau o Grand Marnier, 1 de amaretto, 1 generosa raya de caramelo líquido y nata espesa a su antojo.

Sacudir a fondo y servir en vasos martini muy adecuados para ese tipo de mix.

Sofistique el decorado al máximo:  vainas de vainilla color caramelo profundo, fragante anís estrellado, delicadezas de mini orquídea, virutas de cacao, ramitos de canela que dicen afrodisíaca, exotismos de lonchitas de frutas  extrañas, tarjetitas románticas. Todos los pastelitos y bomboncitos bienvenidos.

En ambos casos, ambientado en blues o jazz envolventes, tal el hipnótico "Stormy Weather" par exemple.  ¡Suerte y be romantic, my friends!