Amigos, ya nos están avisando las hadas, están llegando desde sus confines más helados esos seres harapientos y demoníacos que pronto, con autonomía póstuma, poblarán la horrenda noche del 31 de octubre u Halloween.

Para satisfacer sus apetitos infernales y pasar un año tranquilos lejos de sus sortilegios, mejor anticiparnos y ejercernos ante fogones preparando un plato de su gusto, verbigracia bien calentito y sustancial, como ese crumble de calabaza que saciará a más de un espíritu voraz resucitado del nebuloso Más Allá.

Comprar una calabaza Butternut o moscada, cuya carne tierna y sabrosa resulta la más adecuada para esa receta y la más apreciada de las brujitas. Abrirla en dos, despojarla de sus pepitas, depositarla en la fuente del horno con un poco de mantequilla y cocerla a fuego lento unos 35’, según su peso.

Sacar, recuperar la pulpa cocida, salpimentar, añadir un poco de nuez moscada rallada y las especias de su gusto. Depositarla en un plato para hornear.

Aparte, confeccionar el crumble con 250 gr. de harina fina, 50 de mantequilla y un paquete de queso tipo emental o gruyere rallado, salpimentar, trabajar hasta consistencia arenosa.

Esparcir sobre la calabaza cocida, hornear hasta obtener una bella costra dorada y degustar tibio, con una enorme ensalada mixta.

Easy, reconfortante y muy, muy bueno, los niños adoran, es también una original manera de hacerles comer una deliciosa legumbre estacional y congraciarnos con los temibles seres halloweenescos que pronto, vaya por Dios, nos rondarán.