El verano descarga entre patios deslumbrantes de sol fragantes árboles cargados de frutos apetitosos.  Así los aromáticos higos, de multi y deliciosos usos, que nuestro Blogapetito propone en recetas súper rápidas y algunas sin cocción, para deleite de familia y amigos.

Lavar y secar los higos maduros de su elección,  blancos o violetas, cortarles transversalmente y depositarles en un plato blanco si posible, para conseguir un agradable efecto cromático.

Abrir las vainas de vainilla, recuperar el interior, mixarlo a fondo con nata espesa, cubrir los higos y reservar al fresco.

Al servirles, rociarles con un poco  miel de lavanda o de castaño, fuerte y un poco amargo para contrastar los sabores, rodear de hojas de higuera y ramitas de lavanda, acompañar de tostas tibias de brioche y un cava bien frappé.

El higo, aunque gozando de fama de hiper calórico, sólo surte 57kcal por cien gramos, verbigracia lo mismo que la manzana.

Riquísimo en fibras, oligo-elementos y minerales, fortalece el organismo con sus aportes de fósforo, hierro, magnesio, potasio, vitaminas C y P.

Ostenta los efectos laxantes de la ciruela y es un gran aliado en contra de los intestinos huelguistas. Antaño, sin tanta sofisticación de autor, se consumía a secas sobre lonchas de pan de campaña ligeramente tostadas aderezado de pimienta del molino y era buenísimo.

Su dulce sabor, amiga de los fuertes contrastes, tiene muchas lecturas gastronómicas.  Salpicado de pimiento de Espelete resulta fantástico, con jamón serrano o membrillo delicadísimo, con conejo, pato o cerdo, sorprendente y en mermeladas, suntuoso.

En cualquier caso y aplicación, el higo es una sabrosa obra maestra de la madre naturaleza y un deleite único para el paladar.

Por tanto, otra propuesta será de recoger parte de su contenido sin estropear su continente (la piel), mezclarlo con mascarpone, un poquito de miel de lavanda y de tomillo en polvo.

Rellenar las frutas de nuevo con muchas precauciones, pasarles unos minutos vigilándoles bajo el gril, degustarles enseguida et voilà!.  ¡Buen apetito con esa fruta de excepción!