Qué gusto, qué lujo, qué libertad bajo el sol dorado, piecicitos en libertad, recoger mariscos en la playa, actividad accesible y placentaria para todos. Otro recuerdo estival maravilloso, mientras haremos acopio de un botín delicioso, rápida y sabrosamente cocinado para deleitar a familia y amigos. En lasañas marinas, por ejemplo, cociendo al dente las láminas con mucho agua y su chorrito de aceite de oliva, mientras preparamos el relleno: Hervir los mariscos, recoger su carne, mezclarla con unas gotitas de limón, nata espesa, una clara de huevo, curry o azafrán o hierbas aromáticas, salpimentar a gusto, disponer una capa de lasañas en un plato rectangular, otra de la mezcla y así hasta extinción de los productos. Cubrir de queso emental, hornear suavemente y servir enseguida.
Otra opción veloz será freír dos cucharadas de mantequilla fina con dos cebollas picadas finamente, 1 cucharita de coriandre machacado, tomillo y laurel desmenuzados. Añadir 1 vasito de buen vino blanco, bastante nata espesa, 1 kilo de mejillones, coquetas u otras conchas de su elección o cosecha, mezclar delicadamente y cocer a fuego rápido. Cuando se abren, están listas. Servir con patatas fritas, los niños adoran esa receta. Añadir nata es opcional.
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buena idea cambia de las trdicionales lasañas con salsa boloñesa
da ganas lo cocinaré