¿Qué relación existe entre el hinojo, la condición humana y los dioses? Bastante enojo y mucho progreso. Lugar: Grecia, Monte Olimpo, residencia celestial del prepotente Zeus, quien niega a la Humanidad esclavizada, el uso del fuego para seguir dominándola.

Rebote de un indignado titano, rompiendo el embargo divino robando una braza del carro solar. ¿Pero eso quema y dónde depositarlo? Una bellísima umbelífera esmeralda brinda su ayuda y el dios benefactor esconde el hurto llameante en su tallo, cuya particularidad es de ser seco interiormente, por tanto el carbón arderá más lentamente. La planta era el hinojo, el primer rebelde Prometeo y así ambos ofrecen el fuego a los Mortales hambrientos. Por fin, el mundo mundial alcanzó la ansiada prosperidad mediante dicho fundamental legado.

Desde ese día, la planta simbolizó conocimiento, magia y astucia entre helenos, dotes confirmadas en 490 AC durante un combate decisivo contra los Persas. La contienda ocurrió a unos 40 kilómetros de Atenas, en un campo de hinojos (maratos en griego). Por tanto, el episodio se apellidó Batalla de Maratón (Maratonas hoy) e inauguró la primera guerra medica. Además, sus tallos erguidos pareciéndose a una mano alzada, también vieron en él un símbolo de victoria y Plinio el Viejo, una panacea curando a 22 enfermedades, incluida … la ceguera.
 
Muchas lunas después, en Francia, el reino de la  refinada María de Medici significó, aparte de la introducción de deliciosos platos toscanos entre menús reales, otro resultado mágico: el entierro de la desfasada cocina medieval francesa y el origen del moderno recetario galo.
 
Entre platos de culto de la dama, el finocchio dolce (hinojo dulce), que igualmente aromatiza las drageas preferidas de su hijo Luis XIII. Sabia práctica que accelera el tránsito intestinal real y purifica su regio aliento al final de los suntuosos ágapes.
 
¿Y usted, quiere hacer acopio de vitamina C? ¿Resolver flatulencias?  ¿Descubrir un sabor nuevo? Todo eso con ese Blogapetito, media hora de su tiempo y dificultad cero:

Gratinado de hinojo
Ingredientes para 2 personas: 1 bulbo de hinojo, 1 huevo entero, 1 paquete de crema líquida aligerada, emental rallado, tomillo desmenuzado, nuez moscada, sal y pimienta. 

Lavar y cortar en dos el hinojo, hervirlo 15/20’ en abundante agua salada. Escurrirlo a fondo. En un cuenco, batir huevo, nata, tomillo, nuez moscada y salpimentar gusto. En dos platos individuales para hornear, disponer cada mitad de la legumbre, cortarla en lonchas, cubrir con la crema batida y después con el emental rallado. Cocer unos 15’ a 180º  (termostato 6). Acompañantes aconsejados: una trocadero bien verde y aliñada, tostas doradas de pan fresco, pechuga asada y un rosado fresquísimo. Esa receta, ligera y práctica, puede constituir un plato único, de color y sabor sorprendiendo a muchos. Y más, con un poco de salsa tyriyaki.