La alimentación de los nuestros es algo que nos preocupa mucho, en especial la alimentación de los niños. Por eso seleccionamos con lupa los productos que llevamos a casa. Hasta aquí, todo correcto, el problema viene cuando el etiquetado de los alimentos no es del todo revelador ni ilustrativo, como en el caso de algunos productos elaborados, en particular, respecto a las grasas utilizadas.
Muchos productos procesados de gran consumo como las patatas fritas, aperitivos, bollería, etc llevan un gran contenido de grasa. En el caso de las patatas fritas hasta un tercio es grasa. Nos lo podíamos imaginar, pero esto no es lo peor. Peor es que en su etiquetado no se advierte el tipo de grasa vegetal que lleva. Y es bien sabido que, desde el punto de vista de la salud, no es lo mismo un tipo de grasa vegetal que otro. Vegetal es el aceite de oliva, pero vegetal también es el aceite de coco o palma. El primero cardiosaludable y los segundos son grasas saturadas que aumentan los niveles de colesterol LDL (malo) en sangre.
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